今年もまた、上海蟹を食べてきました。

上海蟹＝中国藻屑蟹（モクズガニ）なので、中華料理店で食べる事が出来ます。
中華料理の「秋の味覚」みたいなものでしょうか。

でも、同じ秋の味覚の柿とは食い合わせが悪いとか・・
・・たんぱく質とタンニン酸が結びついて消化が悪くなるらしいです。

以前のブログでも紹介しましたが、レストランの席に着くとしばらくして、
雄にするか雌にするかを聞かれます。
１０月は雄が、１１月は雌が旬と言われていますが、内子（卵）が好きなので、
今回も雌を選んでしまいました。

その後、何匹かの生きた雌の上海蟹が運ばれてきて、さらにこの中で
どれにするかを選びます。
・・出来るだけ大きいのが・・何か目が合ってしまったような・・このカニを！

ちなみにお店は「東天紅」という老舗の中華料理店です。
ここでは、毎年上海蟹フェアが催され、いつも吸い寄せられるように
このお店に行ってしまいます。
上海蟹のコース料理に「姿蒸し」を追加で注文します。
どの料理も、とても美味しいです。

コースの途中で、私と目が合ってしまった蟹が蒸しあがって運ばれてきました。
必ず、食べ方の手順が載った解説書がついてきます。

途中、蟹の甲羅に紹興酒を注いで飲んでも美味しいです。
ほぐした蟹に特性の黒酢をつけていただきます。
至福のひと時でした。

また来年もきっと食べていると思います。

たまにはご馳走も食べないとね。

さあ！　明日も頑張ろう！　と、気力も湧いてきます。

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